6-8 помидоров, 1 большая головка чеснока, 1 стакан растительного масла, соль, перец, зелень — по вкусу.
Вымытые помидоры разрезать каждый пополам и положить на глубокую сковороду разрезом вниз. Сплошь засыпать их рубленым чесноком, посолить и поперчить. Налить на сковороду толстым слоем масло, закрыть ее крышкой и тушить помидоры на маленьком огне до мягкости.
Остудить, выложить в салатник, залить маслом и украсить зеленью.
«Украинская кухня» 1999 г