Срезать верхнюю часть помидоров с плодоножкой, удалить часть сердцевины, наполнить помидоры фаршем, посыпать тертым сыром, смешанным с сухарями, сбрызнуть маслом и запечь. При подаче полить сметаной.
Для грибного фарша: мелко изрубить и поджарить с луком свежие грибы, прибавить томат, зелень петрушки, чеснок и тушить до готовности.
Рис с грибами: отдельно отварить рис, отдельно поджарить грибы и лук, заправить фарш перцем, солью.
Мясо с рисом: пропущенное через мясорубку сырое мясо смешать с рисом, слегка отваренным, добавить размоченного хлеба, поджаренного лука, соли и перца. Начиненные фаршем помидоры накрыть срезанными верхушками и слегка поджарить на сковородке на сливочном масле. Затем поставить в духовку. Перед подачей полить сметаной.