500 г помидоров, 150 г свежих белых грибов, 2 головки лука репчатого, 1 ст. ложка томат-пасты, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка тертого сыра, 3 зубка чеснока, панировочные сухари, перец, соль, зелень петрушки — по вкусу.
У мелких свежих помидоров срезать верхушки, выжать сок, удалить семенами часть мякоти.
Репчатый лук мелко нарубить и обжарить на масле, затем добавить мелкорубленые свежие белые грибы или шампиньоны, томат-пасту, чеснок, рубленую зелень петрушки и продолжать пассерование. Всю массу смешать с молотыми сухарями, посолить и поперчить.
В подготовленные помидоры положить начинку, посыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу.
«Украинская кухня» 1999 г