Помидоры, фаршированные грибами


    500 г помидоров, 150 г свежих белых гри­бов, 2 головки лука репчатого, 1 ст. лож­ка томат-пасты, 50 г сливочного мас­ла, 1 ст. ложка тертого сыра, 3 зубка чеснока, панировочные сухари, перец, соль, зелень петрушки — по вкусу.

 

У мелких свежих помидоров срезать верхушки, вы­жать сок, удалить семенами часть мякоти.

Репчатый лук мелко нарубить и обжарить на масле, затем добавить мелкорубленые свежие белые грибы или шампиньоны, томат-пасту, чеснок, рубленую зелень пет­рушки и продолжать пассерование. Всю массу смешать с молотыми сухарями, посолить и поперчить.

В подготовленные помидоры положить начинку, по­сыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу.

«Украинская кухня» 1999 г

Оставьте комментарий