Покупаем куриные яйца


Обращайте внимание на чистоту скорлупки. Если видите прилип­шие куриные перья и помет — значит, продукт без предварительной санобработки. Следовательно, риск заразиться сальмонеллезом уве­личивается.

 

Оранжевый желток в наше время далеко не показатель натураль­ности. Производители знают такую слабость покупателей. В лучшем случае добавляют в корм куркуму, в худшем — синтетический пигмент.

 

Если в яйце мутный сгусток, по правилам кулинары не имеют права использовать такое яйцо, так как в нем уже начался процесс оплодотво­рения. Чисто теоретически, если его сварить вкрутую или добавить в тесто, ничего не случится. А вот готовить из него гоголь-моголь не стоит.

«Дом-сад-огород» № 10, 2013 г

 

Оставьте комментарий