Испечь блинчики. Отварить рассыпчатый рис, смешать со сливочным маслом, рублеными крутыми яйцами и посолить. Начинку уложить на середину блинчика, свернуть конвертом, обмакнуть во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари и обжарить на сливочном масле. Разложить пирожки на блюде и украсить веточками петрушки. Отдельно подать сметану.
Точно так же можно приготовить блины с начинкой из капусты и яиц или блины с грибной начинкой.
«Календарь православной хозяйки» 2008 г