Плов с бобами


    300 г риса, 200 г бобов, небольшая морковь, 2 ст. ложки раститель­ного масла, зелень, черный перец, тмин или кори­андр, соль по вкусу.

 

Бобы (мож­но заменить фасолью) замо­чите на ночь, отварите до полу­готовности (почти всю жидкость слейте). Всыпьте морковь, на­тертую на крупной терке, ту­шите 15 минут. Добавьте масло и пряности. Отдельно отварите до полуготовности рассыпчатый

рис с пряностями. Две заготовки соедините (в горшочке, утятни­це, казане), посолите, тушите 5-10 минут. Оставьте под крыш­кой на 10 минут. Перед подачей на стол посыпьте любой рубле­ной зеленью.

И. Р. Грицко, Вологда

«Дом-сад-огород» № 10, 2013 г

Оставьте комментарий