300 г риса, 200 г бобов, небольшая морковь, 2 ст. ложки растительного масла, зелень, черный перец, тмин или кориандр, соль по вкусу.
Бобы (можно заменить фасолью) замочите на ночь, отварите до полуготовности (почти всю жидкость слейте). Всыпьте морковь, натертую на крупной терке, тушите 15 минут. Добавьте масло и пряности. Отдельно отварите до полуготовности рассыпчатый
рис с пряностями. Две заготовки соедините (в горшочке, утятнице, казане), посолите, тушите 5-10 минут. Оставьте под крышкой на 10 минут. Перед подачей на стол посыпьте любой рубленой зеленью.
И. Р. Грицко, Вологда
«Дом-сад-огород» № 10, 2013 г