Плов из курицы


250-300 г филе курицы и нарезать неболь­шими кусочками. Среднюю морковь натереть на круп­ной терке, 1 большую или 2 средние луковицы на­резать полукольцами. Не­сколько раз промыть 1,5 ст. круглого риса. Дно утятни­цы залить небольшим ко­личеством растительного масла и поставить ее на огонь. Когда масло закипит, всыпать в утятницу лук. Об­жарить его, помешивая, до золотистого цвета, чтобы ушла горечь. Когда лук бу­дет готов, всыпать морковь, мясо и пряности по вкусу.

Мясо и овощи перемешать и рав­номерно посыпать 0,5 ст. л. соли. Затем всыпать рис и выровнять его поверхность рукой. Рис также посыпать пряностями и 0,5 ст.л. со­ли. Залить предваритель­но отфильтрованной или отстоянной водой так, что­бы ее слой над рисом был в 0,5 см.

Когда вода закипит, под утятницу нужно положить рассекатель. Ес­ли нет рассека­теля, уменьшить огонь до мини­мума.

Спустя 20 мин. пос­ле того, как вода закипит, пальцами слегка вдавить в рис несколько зубков чес­нока, разрезав их на 2-3 части. Рис к этому време­ни уже впитает в себя во­ду. Еще через 20 мин. плов можно подавать к столу.

Плов можно ук­расить маслинами или оливками. Летом рекомен­дуется к этому блюду овощ­ной салат из помидоров и огурцов.

Елена КОЗЛОВА.

«Наша кухня» № 1, 2007 г

Оставьте комментарий