Пирожное «Малыш»


       Маргарин, сметану, муку, соль смешивают, секут, выдерживают в холодильнике в течение двух часов. Раскатывают четыре коржа, посыпают мукой и опять охлаждают. Потом тесто опять раскатывают, посыпают сахаром, нарезают квадратики 5×5 см и выпекают 30 минут.

         Крем, — в состав которого входят сгущенное молоко, желтки, сахар. доводят до кипения и варят час, поставив сосуд в кастрюлю с водой. После этого охлаждают и взбивают с маслом, вином. На вырезанные квадратики кладут сначала крем, а сверху желе.

         Желе готовят так: фруктовый сироп кипятят и добавляют размоченный желатин, вливают в форму и охлаждают.
        Тесто: на 10 пирожных — 100 г муки, 100 г маргарину, 10 г сметаны, 1 г соли.

        Крем: 16 г сахара, 90 г сгущенного молока, 3-4 желтка, 150 г сливочного масла, 10 г вина.

        Желе: 5 г желатина, 20 г фруктового сиропа.

Оставьте комментарий