Из слоеного теста раскатать пласт толщиной 5см, разрезать его на лепешки квадратной формы и смазать их посредине яйцом. После этого соединить два противоположных угла квадрата. Изделие смазать яйцом, уложить на смоченный водой противень и выпекать при температуре 230-250 градусов. Охлажденное пирожное смазать сливочно-масляным кремом.
На 650-700г муки:450г сливочного масла, 1,25 стакана воды, 1 яйцо, 1г лимонной кислоты (или 0,5 лимона), немного соли.