Муку порубите со сливочным маслом, влейте в неё смесь яйца, сметаны, соли, соды и замесите густое тесто для пирожков. Охладите тесто в холодильнике, затем раскатайте его, стаканом вырежьте кружки, на каждый из которых положите начинку из моркови. Сформуйте пирожки небольшого размера и обжарьте их на растительном масле.
Морковь для начинки отварите, очистите, натрите на тёрке, посолите, смешайте с ложкой топлёного сливочного масла и сахаром.
Вам потребуется:
для начинки : — морковь – 5 – 6 шт., сливочное масло 1 ст. ложка, соль – по вкусу;
для теста: — мука – 2 стакана, сливочное масло – 100 г, сметана – 150 г, яйцо – 1 шт., соль – ? ч. ложки, сода – ? ч. ложки.
«Все из моркови», И. И. Дубровин