Пирог”Нина”


Масло или маргарин размять с сахаром, постепенно влить яйца и полстакана холодной воды. Все перемешать. Готовое тесто разделить пополам. Одну половину раскатать в пласт толщиной полсантиметра и выпекать в горячей духовке 7-8 минут до полуготовности (при нажиме пальцами на корже должны оставаться вмятины). Когда корж остынет, не снимая его с листа, смазать любым повидлом или джемом, а сверху тонким слоем творога, смешанного с сахаром и яйцами. Оставшееся тесто раскатать и накрыть им пирог, смазать яйцом, нанести вилкой легкий рисунок-решетку и снова поставить в духовку, на этот раз нежаркую (120 градусов), на 25-30 минут. Можно сделать из второй половины теста узкие ленты и положить их поверх начинки решеткой.

На 800г муки, 250г сахара (из них 50г для начинки), 4 яйца (два в тесто, полтора в творог, остальное на смазку пирога), 300-320г масла или маргарина, 150г повидла, 500г творога, третья часть пакетика ванильного сахара, треть чайной ложки соды, соль на кончике ножа.

Оставьте комментарий