Пирог сибирский с рыбой и крупой


Начинка: 800 г филе рыбы, 4 ст. ложки риса или пше­на, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1 головка репчатого лука, соль, мука.

На раскатанный толщиной 1 см пласт теста положить слой вареного риса или пшена, смешанного с обжаренным луком. Выложить кусочками обжаренное филе рыбы, сно­ва положить слой риса. Покрыть начинку другим слоем теста, раскатанного толщиной 0,5-0,7 см, края защипать.

Пирогу можно придать форму рыбы, что особенно нра­вится детям. Нанести ножом узор в виде чешуи, прилепить из теста «плавники» и «хвост». Пирог проколоть ножом, чтобы выходил пар.

Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г

Оставьте комментарий