На 1 кг тыквы – 2 стакана сливок, 40 ягод чернослива, 120 г маргарина, сахар.
Тыкву очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и варим, добавив маргарин, пока не размягчится, а потом пропускаем через мясорубку. Из размоченного чернослива вынимаем косточки и соединяем его с сахаром и тыквой. Это начинка.
Готовим тесто: стакан муки, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли, желток, 125 г разогретого маргарина и немного воды замешивается, и ставятся на ночь в холодильник. Утром из теста, раскатанного в пласт толщиной 3 мм, выпекаем форму на противне в духовке, подложив пергаментную бумагу. Затем раскладываем начинку на форме и снова ставим пирог в сильно разогретую духовку на 10-12 минут, чтобы тыквенная масса подрумянилась. И пирог готов.
“Крестьянка” № 11