Пирог с треской


    Время приготовления: 30 минут + время на выпечку.

    На 2 порции: 500 г филе трески, соль, перец, 15 г сливочного масла, 1 ломтик копченого сала, 60 г шампиньонов, 60 г мягкого сыра с чесноком и травами, 2 ст. л. молока, 250 г слоеного теста, 1 крупное яйцо для смазывания теста.

011   Филе разрезаем на четы­ре куска, натираем солью и перцем. Сало нареза­ем кубиками, обжариваем 5 минут на сливочном мас­ле. Добавляем грибы и об­жариваем еще 2 минуты. Вмешиваем мягкий сыр и молоко, солим и перчим по вкусу, нагреваем и поме­шиваем. Тесто делим попо­лам, половину раскатыва­ем в лепешку, разрезаем на две части, которые со всех сторон должны быть боль­ше кусков рыбы на 2,5 см.

    Кладем на противень, сма­занный маслом, в центр каждой укладываем кусок рыбы кожей вниз. Выкла­дываем поверх рыбы сыр­ную смесь, закрываем вто­рым куском филе кожей вверх.      Раскатываем остав­шееся тесто, разрезаем на две части и закрываем ры­бу вторыми лепешками. Обрезаем края, слепляем их вместе. Раскатываем об­резки теста и нарезаем по­лосками, смазываем яйцом и раскладываем решеткой. Запекаем при температуре 200° первые 5 минут, затем доводим до 190° и печем 30 минут до румяности.

Журнал «Телесемь» № 48,2013 г

 

 

 

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.