Для начинки: 60 г сыра без добавок (например «Виолы»), ? стакана сахара, 4 яйца, 1 стакан сметаны, 2 чайных ложки апельсинового или лимонного сока, 1 чайная ложка ванилина, 2-3 ст. ложки апельсинового или лимонного повидла.
Для основы: 1,5 стакана сухарей, ? часть стакана сахара, 60 г сливочного масла или маргарина.
Смешать сухари, сливочное масло, сахар и положить получившееся тесто в форму. Выпекать при 160 градусов в течение 10 минут.
В большой миске перемешать сыр с сахаром до получения однородной массы. К смеси одно за другим добавить яйца, потом ванилин, сметану и апельсиновый или лимонный сок. Начинку выложить на тесто и выпекать пирог при 160 градусах в течение 40-50 минут, не допуская полного затвердения. Пирог охладить, смазать поверхность теплым повидлом.