200 г муки, 200 г сливочного масла, 3-4 ст. ложки воды, соль, сахар по вкусу.
Приготовьте сдобное тесто, для чего все составные части тщательно смешайте. Тесто поставьте на 30 минут в прохладное место. Тесто разделите на две части и раскатайте их круглыми или продолговатыми пластами (нижний пласт должен быть толще верхнего).
Начинку кладите на тесто слоями: сначала рубленое яйцо, затем куски рыбы, на рыбу посыпьте зеленый лук или укроп и затем вареный рис, смешанный с растопленным сливочным маслом. Покройте верхним пластом, края нижнего загните кверху и тщательно защипите с краями верхнего. Смажьте пирог яйцом и выпекайте примерно 20 минут
Архив Александра