Пирог с квашеной и свежей капустой


Приготовить дрожжевое тесто. Пока тесто поднимается, приготовить начинку.

Свежую капусту тонко на­шинковать, посыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы капуста дала сок. После этого отжать её. Разо­греть в глубокой сковородке растительное масло и обжарить на нём нарезанный полукольцами лук. Добавить све­жую капусту, и готовить 5-7минут.

 

В другой сковороде обжарить в небольшом количестве растительного мас­ла квашеную капусту. Смешать оба вида капусты, посыпать перцем, добавить муку, перемешать и охладить.

 

Го­товое тесто разделить на 2 равные части и раскатать в 2 тонких прямоугольных пласта. Противень смазать растительным маслом и положить на него один пласт теста. Распределить по его поверхности начинку, на­крыть вторым пластом и защипать края. Проделать несколько отверстий и выпекать при 180° С, 40 минут.

 

Постное дрожжевое тесто, 500 г квашеной капусты, 500 г свежей капусты, 2 луковицы, 2 ст. л. муки, растительное масло, щепотка соли, чёрный перец по вкусу.

«Календарь православной хозяйки», 2008 г

Оставьте комментарий