2-3 яблока, 4 яйца, по ? стакана сахара и подсолнечного масла, по 1 стакану молока и муки, 0,5 чайной ложки соды.
Желтки взбивать с сахаром в течение 10-15 минут. Прибавить подсолнечное масло, молоко, муку с содой, все размешать. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать до светло-золотистого цвета. Вынуть из духовки, поверхность пирога плотно накрыть тонко нарезанными яблоками. Сверху положить взбитые в крепкую пену с 4 ложками сахара 4 белка. Снова поставить в духовку до образования румяной корочки.
З. Е. Плотникова