Пирог «Мозаика»


Отварить в подсолен­ной воде картофель. Во­ду слить, картофель раз­мять, как для пюре. До­бавить 2-3 яйца, 100 — 150 г сливочного мас­ла и столько муки, чтобы можно было замесить кар­тофельное тесто.

1101

Подготовить три на­чинки:

-любые грибы, от­варенные в подсоленной воде и обжаренные с из­мельченным луком в рас­тительном масле;

-мелко рубленные ва­реные яйца, смешанные с измельченным зеленым луком и заправленные растопленным сливочным маслом;

-мясной фарш, об­жаренный в растительном масле до готовности.

В глубокую сковороду выложить большую часть теста, разравнивая его ру­ками так, чтобы оно при­крыло и бортики. Затем по­очередно ложкой положить слоями первую, вторую, третью начинки. Сверху на­крыть второй частью теста, смазать сливочным мас­лом и запечь в духовке на умеренном огне до румя­ной корочки.

Елена ИЛЮШИНА, п.Детино Калужской обл.

«Наша кухня» № 1, 2007 г

Оставьте комментарий