Ингредиенты:
2 куска телятины, примерно по 100г каждый; 1 ст. л муки, соль и черный перец; 1 ст. л растительного масла; 40 г сливочного масла; 1 лимон; 4 ст. куриного бульона или воды; 6 листьев свежего шалфея.
Способ приготовления:
1. Нагреть заранее духовку и оставить на малой отметке.
2. Муку высыпать на доску или широкую тарелку, добавить в муку соль и перец.
3. Разрезать телятину на три равных по толщине ломтика, посыпать шалфеем и обвалять в муке.
4. Разогреть растительное и сливочное масло.
5. Выложить телятину, обжарить в течение2 минут с двух сторон и поставить в духовку.
6. В бульон добавить сок лимона, растительное масло и варить, помешивая, 10 минут.
7. Полить соусом телятину и запекать в духовке до готовности.
Пикату подают с молодым вареным картофелем и зелеными овощами.
Время приготовления: 15 минут, в одной порции 324 калории.