Пиката из телятины с шалфеем и лимоном


Ингредиенты:

2 куска телятины, примерно по 100г каждый; 1 ст. л муки, соль и черный перец; 1 ст. л растительного масла; 40 г сливочного масла; 1 лимон; 4 ст. куриного бульона или воды; 6 листьев свежего шалфея.

Способ приготовления:

1. Нагреть заранее духовку и оставить на малой отметке.

2. Муку высыпать на доску или широкую тарелку, добавить в муку соль и перец.

3. Разрезать телятину на три равных по толщине ломтика, посыпать шалфеем и обвалять в муке.

4. Разогреть растительное и сливочное масло.

5. Выложить телятину, обжарить в течение2 минут с двух сторон и поставить в духовку.

6. В бульон добавить сок лимона, растительное масло и варить, помешивая, 10 минут.

7. Полить соусом телятину и запекать в духовке до готовности.

Пикату подают с молодым вареным картофелем и зелеными овощами.

Время приготовления: 15 минут, в одной порции 324 калории.

Оставьте комментарий