Килограмм персиков, 8 кусочков сахара, сок и цедра лимона, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. крахмала, корица, гвоздика, 20 г абрикосового ликера, любые фрукты для украшения, листочки мяты.
Персики ошпарить, снять кожицу и вынуть косточки. Кусочки сахара потереть о кожуру лимона. Персики, кусочки сахара, сок лимона, пряности и сахар варить 15 минут в 400 мл воды. Затем корицу и гвоздику вынуть. Персики вместе с жидкостью протереть через сито, в кастрюлю добавить разведенный в холодной воде крахмал. Варить примерно 1 минуту, охладить. Готовое блюдо заправить абрикосовым ликером и украсить кусочками фруктов и мятой.
«Худеем вместе» № 17, 2003 г