Перец с овощами


400 г сладкого перца;
Начинка:
100 г моркови, 80 г лука, 100 г капусты, 30 г растительного масла;
Маринад:
100 г моркови, 50 г лука репчатого, 100 г томатного кетчупа, 30 г растительного масла, 200 г бульона, специи.

Из перца удалите плодоножки вместе с семенами. Подготовленный перец отварите 5-7 минут, охладите.

Готовим начинку для перца. Нарезанные соломкой или кубиками лук и морковь обжарьте на растительном масле. Добавьте нашинкованную капусту и продолжайте тушить, на слабом огне до готовности, периодически помешивая.

Начинка готова. Теперь готовим маринад: овощи нарежьте соломкой, обжарьте на растительном масле,

Добавьте томатный кетчуп, обжарьте в течение 5-7 минут.

После этого влейте горячий бульон или воду, доведите до кипения, добавьте специи и нагревайте еще 10-15 минут, помешивая.

Начинка и маринад готовы и можно фаршировать перцы. Наполните фаршем перцы,уложите в один ряд в посуду  с невысокими
бортами.

Залейте маринадом и  тушите в негорячей духовке 20-30 минут.

    Подавайте перец в холодном виде, посыпав зеленью

Оставьте комментарий