3 луковицы (мелко порубите), 2 небольших яблока (нарежьте кубиками), 10 г сливочного масла, 100 г светлого изюма, 500 г квашеной капусты, 50 г жареных кедровых орешков, 1 ст. ложка кунжута, 80 г брынзы, 4 стручка желтого сладкого перца, 250 мл овощного бульона, 100 г жирной сметаны, соль, молотый перец.
Чтобы начинка была нежнее, квашеную капусту перед тушением выложите в дуршлаг и промойте под струей холодной воды, обязательно хорошо отожмите
Перед добавлением в капустную начинку брынзу вымочите в горячей воде и затем остудите. Солите начинку осторожно.
Н. Д. Гридина, Архангельск
Архив Александра