Ингредиенты:
3 кг сладкого перца, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, 0,5 стакана растительного рафинированного масла, 1,5 ст. ложки соли.
Способ приготовления:
Перец сладкий 3 кг, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, 0,5 стакана растительного рафинированного масла, 1,5 ст. ложки соли. Вскипятить 1,5 л воды в кастрюле (5,5 л), добавить в нее сахар, уксус, растительное масло и соль.
Перец, нарезанный дольками или кубиками, выложить в кипящий рассол и готовить 7-8 минут.
На кастрюлю установить пароварку, в нее поставить вверх дном 3 стеклянные банки по 800 г и крышки (для стерилизации). Накрыть пароварку комбимиской.
Через 7-8 минут снять комбимиску с помощью присоски.
В стерилизованные банки выложить перец, залить горячим рассолом, закрыть крышкой и перевернуть.
«Цептер-рецепты! №4, 2001 г