Перец салатный


Для консервирования используйте перцы зрелые, здоровые, плотные, одинаковой окраски, не горькие на вкус. После отбора и сортировки плоды помойте, дайте стечь воде, очистите от плодоножек и семенников (вырежьте верхнюю часть). Затем перцы бланшируйте в кипящей воде 5-9 минут для придания им мягкости (полуготовности), слейте воду, уложите в подготовленные банки и залейте кипящей заливкой, состоящей из 150г воды, пол столовой ложки соли и двух столовых ложек 5% процентного уксуса (на банку емкостью 1л). Банки наполните на 2 см ниже верха горлышка, накройте подготовленными крышками, поставьте в кастрюлю и стерилизуйте банки емкостью 0,5 л-35 минут, емкостью 1л- 40 минут. После стерилизации банки немедленно укупорить и проверить качество укупорки.

Оставьте комментарий