Ингредиенты:
400г сладкого перца;
Начинка:
100г моркови, 80г лука, 50г корня сельдерея, 100г капусты, 30г растительного масла;
Маринад:
100г моркови,15г сельдерея, 50г лука репчатого, 100г томатного кетчупа, 30г растительного масла, 50г уксуса, 200г бульона, специи.
Из перца удалите плодоножку вместе с семенами. Подготовленный перец отварите 5-7 минут, охладите.
Начинка: очищенные овощи нарежьте соломкой или кубиками, слегка обжарьте на растительном масле, добавьте нашинкованную капусту и продолжите тушить, на слабом огне до готовности, периодически помешивая.
Маринад: овощи нарежьте тонкой соломкой, обжарьте на растительном масле, добавьте томатный кетчуп, обжарьте в течение 5-7 минут. После этого влейте горячий бульон или воду, доведите до кипения, заправьте уксусом и специями, нагревайте еще10-15 минут, помешивая.
Наполните фаршем перцы, уложите в один ряд в посуду, с невысокими бортами, залейте маринадом и тушите в негорячей духовке 20-30минут. Подавайте перец в холодном виде в салатнице или на блюде, посыпав укропом.