Перец, фаршированный овощами


Перец сладкий — 5 шт., морковь – 3-4 шт., лук репча­тый – 3-4 шт., мясо — 100 г, яйца — 1 шт., огурцы свежие — 2 шт., помидоры – 5-6 шт., чеснок – 2-3 зубчика, масло подсолнечное – 5-6 ст. ложек, соль, перец, лавровый лист, зелень.

Стручки перца варить в кипятке 3-5 минут, срезать вер­хушки и удалить семена. Наполнить перец смесью из пассированных моркови и репчатого лука, добавить лавровый лист, острый перец и измельченную зелень. Начи­ненные таким образом перцы сложить в глубокую посуду, залить маслом, выложить сверху нарезанные помидоры, лавровый лист и тушить на среднем огне до удаления излишней влаги.

Снять с огня, посыпать измельченным чесноком, зеленью и остудить.

«Рецепты на каждый день» 1997 г

 

Оставьте комментарий