Вам потребуется (на 2,5-3 л воды): 1 упаковка (450 г) пельменей «Русский хит» Домашние, 1 крупная морковь, 1 крупная луковица, 1 баклажан, 1-2 помидора, 2 сладких перца, 1 упаковка (450 г) замороженной капусты брокколи, 1 пучок петрушки соль, черный перец по вкусу.
Что делать:
Приготовим соус. Овощи тщательно вымыть, морковь очистить, нарезать соломкой, лук мелко порубить, с томатов снять шкурку. Морковь и лук потушить, как только станут мягкими, добавить ломтики помидоров, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную петрушку, довести соус до готовности на среднем огне (минут 5-7). Готовый соус накрыть крышкой, сохранить теплым.
Параллельно отварить капусту согласно инструкции на пачке.
Баклажаны разрезать вдоль тонкими ломтиками, сладкий перец нарезать крупными сегментами, овощи посолить, припустить в небольшом количестве растительного масла с кусочками сладкого перца до мягкости. Овощи переложить на салфетку для удаления излишков жира.
Пельмени обжарить в разогретом растительном масле до готовности (минут 7-10 на 1 среднем огне).
Выложить на тарелку овощи и жареные пельмени, полить овощным соусом.
Время приготовления: 1 час30 минут, 4 порции
«Школа гастронома» № 4, 2005 г