Пельмени классические


От вареников пельмени отличаются формой (защипав сложенные пополам кружочки теста с начинкой, соединяют их концы) и тем, что начинка для пельменей готовится из сырого или рыбного фарша. Тесто для пельменей готовится то же, что и для вареников, варят пельмени тоже 6-8 минут в кипящей воде или мясном бульоне.

Мясной фарш: 200г говяжьей и 200г свиной мякоти пропустить через мясорубку, провернуть также головку репчатого лука, добавить соль, перец молотый, полстакана воды или молока – для сочности, все хорошо перемешать.

Рыбный фарш: дважды пропустить через мясорубку 400г рыбного филе, 1 головку репчатого лука, добавить полторы ложки масла, четверть стакана воды для сочности, все перемешать, посолить, поперчить.

Оставьте комментарий