Пельмени классические


От вареников пельмени отличаются формой (защипав сложенные пополам кружочки теста с начинкой, соединяют их концы) и тем, что начинка для пельменей готовится из сырого или рыбного фарша. Тесто для пельменей готовится то же, что и для вареников, варят пельмени тоже 6-8 минут в кипящей воде или мясном бульоне.

Мясной фарш: 200г говяжьей и 200г свиной мякоти пропустить через мясорубку, провернуть также головку репчатого лука, добавить соль, перец молотый, полстакана воды или молока – для сочности, все хорошо перемешать.

Рыбный фарш: дважды пропустить через мясорубку 400г рыбного филе, 1 головку репчатого лука, добавить полторы ложки масла, четверть стакана воды для сочности, все перемешать, посолить, поперчить.

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.