Печеночные орешки


Потребуется: печень куриная, лук репчатый, масло сливочное, яйца, панировочные сухари, мука, соль.

Куриную печень обжарить, лук пассировать на растительном масле. Пе­чень со сливочным маслом хорошо размять вилкой, добавить пассирован­ный лук, соль по вкусу. Яйцо взбить и ввести в полученную массу, сформо­вать шарики, отдельно взбить в мисоч­ке яйцо, обвалять шарики сначала в муке, потом окунуть в яйцо, затем в сухари и — на разогретую сковородку с растительным маслом. Обжаривать на большом огне 5 минут.

Обжарить отдельно картофель ломтиками (можно с чесночком). Выложить орешки в середину боль­шого блюда. По краям разложить картофель, все украсить зеленью.

«Волшебный горшочек» № 2, 2006 г

 

Оставьте комментарий