Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить и пропустить через мясорубку. Смешать с яйцами, сахаром, солью, содой, лимонной цедрой и мукой. Вымешанное тесто раскатать пластом толщиной 1-1,5см, вырезать кружки (стаканом или большим бокалом), посыпать их сахаром с корицей и испечь в духовке, уложив на хорошо смазанный жиром противень. В готовом виде кружки сложить попарно, прослоив густым мармеладом.
На 500г картофеля: 100г муки, 100г сахара, 1-2 яйца, цедра с одного лимона, 150г густого мармелада, 1 чайная ложка корицы, смешанная с одной чайной ложкой сахара, на кончике ножа соды и соль по вкусу.