Сахарную пудру растирают, постепенно добавляют яйцо, взбивают до однородной массы, затем добавляют ванильную пудру и соединяют с мукой. Тесто раскатывают в пласт и при помощи выемки вырезают печенье в виде листиков, кладут на противень, смазывают яйцом и выпекают при температуре 210-220 градусов.
На 1кг печенья: 510г муки, 220г сахарной пудры, 330г сливочного масла, 2 яйца, 3г ванильной пудры, 1г соды, 40г муки для подпыла, 1яйцо для смазки.