Песочное тесто из 300г муки, 2ст. ложки какао, ванилин, 200г масла, 1 белок для смазки.
Приготовить песочное тесто двух видов, светлое и темное.
Муку, сахар, масло и яйцо мелко изрубить и разделить на 2 части. К одной добавить какао. Из обеих частей раскатать тонкие четырехугольники одинаковых размеров. Светлое тесто смазать взбитым белком, положить на него второй пласт, свернуть в плотный рулет, Завернуть в пергаментную бумагу и положить на 1-2 часа на холод. Затем рулет нарезать на тонкие кружки и выпекать