Разбейте и вылейте в большую миску яйца, добавьте мягкое сливочное масло, сметану, молоко, чуть-чуть соды и ванили (на кончике ножа), муку и замесите руками густое тесто. Можно сделать и по-другому: насыпать муку горкой на доску, сделать в ней углубление, положить сахар, масло, влить яйца, сметану и замесить. Готовое тесто раскатайте на столе скалкой, чтобы получился тонкий пласт, не забудьте подпылить стол мукой, тогда тесто не прилипнет. Теперь делайте печенье.
Готовые кусочки теста положите на лист, смазанный маслом. Смажьте их чуть-чуть яйцом, посыпьте сахаром и ставьте на 15 минут в духовку. Затем готовые печенья смажьте повидлом и накройте сверху другими.
На 4 стакана муки: 4 яйца, 3-4 ст. ложки масла, 5-6 ложек сметаны, ложка молока, сода, ваниль, повидло.