Плоды алычи разваривают, протирают через сито для удаления кожицы и косточек. Протертую массу намазывают тонким слоем на доски, предварительно смазанные топленым маслом, и сушат на солнце. После высыхания пастила снимается пластом. Ее скатывают в рулоны и хранят в сухом месте. Алычовая пастила очень богата витамином С.
