Пропущенные через мясорубку помидоры, помешивая, доводят до кипения, добавляют соль (на 1 кг помидоров 1/2 ст. ложки соли), а потом протирают через сито и варят на большом огне, помешивая, 40-60 мин. Затем пасту сразу раскладывают по банкам и закатывают. Хранить при 10-12° С.
