Паштет из филе индейки


Вымыть филе индейки, обсушить бумажными полотенцами и наре­зать небольшими кусочками. Очистить луковицу шалота и нарезать ку­биками. В глубокую сковородку налить оливковое масло, добавить сли­вочное и потушить лук до мягкости. Очистить корень пастернака, нарезать тонкими кружками и добавить в сковородку к луку. Через 2 минуты положить индейку и мелко нарезанный зубчик чеснока. Готовить на сильном огне, часто перемешивая, примерно 7 минут. Охладить и измельчить блендером. Добавить 50 ядровых орешков и 2 ст. л. мелко нарезанных пряных трав — кервеля, шнитт-лука и укропа. Аккуратно перемешать, переложить в форму и охладить.

    500 г филе индейки, 1 луковица шалота, 2 ст. л. оливкового масла, 30 г сливочного масла, 1 корень пастернака, 1зубчик чеснока, 50 г кедровых орехов, 2 ст. л. мелко нарезанных пряных трав, соль и перец по вкусу.

«Православный календарь» 2014 г

Оставьте комментарий