Паштет из баклажанов


Ингредиенты:

1 средняя луковица;
1 большой твердый баклажан;
10 вяленых помидоров;
6 маленьких корнишонов;
3 зубчика чеснока;
Несколько веточек петрушки;
1 ч. л семян горчицы;
1 ч. л винного уксуса;
1 длинный батон;
Соль, перец по вкусу;
2 ст. л оливкового масла.

Способ приготовления:

1. Слегка подогреть растительное масло на сковороде.

2. Очистить луковицу, мелко порезать и обжарить в течение 5 минут до мягкости.

3. Баклажан порезать кубиками и положить в сковороду с луком.

4. Готовить, помешивая, на среднем огне 8-10 минут до мягкости.

5. Помидоры вместе с корнишонами и чесноком порезать и добавить к баклажанам.

6. Петрушку мелко порубить. Немного петрушки отложить для украшения блюда, остальную зелень вместе с семенами горчицы и уксусом, добавить к содержимому сковороды. Проварить, часто помешивая, в течение 5 минут.

7. Нарезать батон и поджарить ломтики на сковороде.

8. Посолить и поперчить баклажанную смесь, затем смешать до однородной массы в кухонном комбайне или вручную.

9. Разложить паштет по тарелкам, посыпать зеленью и подавать с тостами.

Время приготовления: 30 минут, 1 порция 357 калорий.

Оставьте комментарий