Паштет домашний


1 кг свинины, 200 г свиной печени, 1 го­ловка лука репчатого, 1 ст. ложка вод­ки, петрушка, мускатный орех, лавро­вый лист, гвоздика, перец, корица, круп­ная соль -по вкусу.

 

Свинину и печень пропустить через мясорубку, сме­шать все с солью, пряностями, луком, водкой. Выложить в керамическую огнеупорную миску; поместить миску на водяную баню и поставить все в духовку на полтора часа. Запекать полчаса под крышкой и час без крыш­ки. Один раз паштет перемешать. Этот паштет будет вкуснее, если его 2-3 ч выдержать на холоде.

«Украинская кухня» 1999 г

Оставьте комментарий