Пасха сладкая (старинный рецепт)


    1,8 л сливок  вски­пятить, снять с них пену, а  в сливки положить соусную ложку  сметаны и еще раз вскипятить. Поднявшуюся пену снова удалить, положить в сливки еще одну соусную ложку сметаны и продолжать варить на слабом огне, снимая пену, до тех пор, пока не отскочит сыворотка.

    Затем вылить все в салфетку, дать стечь сыворотке, выложить творог в миску,  добавить 1 стакан сахара и по своему усмотрению ванилина либо кардамона или лимонной цедры. Тщательно растереть и положить в подготовленную форму под гнет на несколько часов в прохладное место.

    Чтобы сливки во время приготовления пасхи не подгорели, их непрерывно помешивают или же, что еще лучше, варят на пару.

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.