Папайя


Папайя, она же «древесная дыня». Произрастает в обеих Америках.

 

Сортов папайи довольно много, самые распространенные — клубничная, марадол и гигантская. Это плод весом около 300 г (гигантская папайя может весить 2-3 килограмма) с зеленой кожурой, чер­ными, круглыми, блестящими семенами и мякотью, цвет которой — от розового до ярко-оранжевого.

Папайя содержит при­родный энзим папаин, который без труда расщепляет белок, так что этот фрукт по­казан всем, у кого проблемы с пищеваре­нием. Продается папайя даже в виде по­рошка в коробочках с надписью «размягчитель мяса». Если посыпать им отбивную и подержать полчаса, она будет таять во рту. Семена папайи не только сьедобны, но и имеют весьма оригинальный переч­ный вкус, напоминающий редис или кресс-салат. Из папайи делаются соусы, десерты (даже крем-брюле) и сорбе, но вкуснее всего она в свежем виде.

 

Оставьте комментарий