Щука, маринованная по-монастырски

1,2 кг щуки, 1/2 стакана постного масла, 1 ст. ложка 30-про­центного уксуса, соль, лавровый лист, перец, 2-3 головки чеснока. Разрезанную на части щуку изжарить в масле, 1 ст. ложку ук­суса развести 10 ст. ложками воды, добавить специи и вскипя­тить. Остывший уксус влить в деревянную миску, натертую чес­ноком, и положить рыбу, […]


Овощной рассольник

4 соленых огурца, 1 морковь, 1 картофелина, 1 репа, 2 лукови­цы, 3 ст. ложки гречневой или рисовой крупы, 1,5 л воды, петруш­ка, корень сельдерея, 8 горошин черного перца, 2 лавровых листа, укроп, соль. С огурцов срезать кожицу, залить ее стаканом кипятка и про­кипятить на слабом огне 10-15 минут, затем кожицу […]


Простой пшеничный хлеб.

Вливаем в по­суду полтора стакана теплой воды (как парное молоко), добавляем дрожжи и сахар, тщательно размешиваем все это до полного растворения дрожжей. Затем всыпаем стакан муки и размешиваем де­ревянной ложкой так, чтобы не было комков, ставим в тепло. Спустя полчаса можно добавить всю остальную му­ку, воду и соль, замесить те­сто […]


Наливка системы «Быстро»

Лучше всего для этого подходят мали­на и земляника. Ягоды кладут в прочные бутылки — лучше всего из — под шампанского — и хорошо закупорива­ют. Потом бутылки ставят в емкость с холодной водой, например, в ведро или бак для кипячения белья. Естественно, воду заливают с таким расчетом, чтобы горлышки бутылок были […]


Рагу из вареной курицы для малышей

Для рагу потребуется 40 г риса, 10 г мас­ла, 5 г лука. 3 г муки, 50 г буль­она, 5 г пюре-томата, 50 г кури­ного мяса. (Рецептура на одну порцию.) Вареное мясо нарезаем куби­ками. Распустив на сильном ог­не масло, поджариваем на нем четверть луковицы и сухой рис, причем его надо предваритель­но […]


Маковое молочко

1 ст. мака, 1-0,5 см. меда. Мак растереть, добавить мед, перемешать «Не голодаем в пост» 2002 г


Коливо (кутья)

2 ст. риса, 1 ст. изюма, 1 ст. меда          Рис отварить, изюм залить кипятком на 10-15 минут, воду слить, изюм перемешать с рисом, залить медом. «Не голодаем в пост» 2002 г


Тыквенная каша с рисом

500 г мякоти тыквы, 2-3 стакана воды, 1/2 стакана риса, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу. Тыкву вымыть, нарезать небольшими кубиками, за­лить половинным объемом воды и поставить на ма­ленький огонь. Варить до размягчения, затем остудить и протереть через сито. Рис промыть и сварить в […]


Ризотто с клубникой, фисташками и шоколадом

400 г риса арборио, 1 зеленое яблоко, 50 г сахара, 200 г клубники, 4 веточки мяты, 0,5 стакана белого сухого вина, 50 г сливочного масла, 50 г шоколада, 50 г фисташек.   Время приготовления: 30 мин. Порций: 4 1 порция: 446,3 ккал, белки — 7,0 г, жиры — 10,2 г, […]


Бисквит для торта

1 брикет киселя (не пачка), 3 яйца, 1 ч. л. соды, 2 ст.л. муки. Яйца взбиваем с содой, добавляем размолотый ки­сель и муку. Все хорошо вымешиваем. В смазанной жиром форме выпекаем в духовке. Если корж пропитать кремом и украсить сверху — по­лучится торт. С. Никанорова, п.Крестцы Новгородской обл. (далее…)