Овощной рассольник


4 соленых огурца, 1 морковь, 1 картофелина, 1 репа, 2 лукови­цы, 3 ст. ложки гречневой или рисовой крупы, 1,5 л воды, петруш­ка, корень сельдерея, 8 горошин черного перца, 2 лавровых листа, укроп, соль.

С огурцов срезать кожицу, залить ее стаканом кипятка и про­кипятить на слабом огне 10-15 минут, затем кожицу выбросить, а в рассол опустить разрезанную на мелкие дольки мякоть огур­цов, припустить в течение 10 минут.

Нарезанные овощи и крупу сварить в 1,5 л воды, заправить отдельно приготовленными огурцами, добавить пряности и зе­лень по вкусу.

«Православный календарь» 2001 г

Оставьте комментарий