2 кабачка, 2 баклажана, 3 помидора, 2 головки лука, 2 морковки, 2 сладкого перца, 2 зубчика чеснока, соль, перец, лавровый лист — по вкусу, 2 ст. ложки томат-пасты.
Обжарить на растительном масле лук, морковь, добавить помидоры, сладкий перец. Все тушить 10 минут. Потом добавить очищенные и нарезанные кубиками баклажаны и кабачки, лавровый лист, посолить и поперчить. Тушить под крышкой на медленном огне. За 5 минут до готовности положить томат-пасту и измельченный чеснок.
«Православный календарь», 2011 г
