Овощная заправка для супов, вторых блюд, соусов.


1 кг моркови, 1 кг помидор, 1 кг репчатого лука, 600 г болгарского перца, по 300 г зелени укропа и петрушки, 800 г соли

Натрите на терке морковь, мелко нарежьте помидоры, репчатый лук, болгар­ский перец, зелень укропа, петрушки, добавьте соль. Хорошо перемешав, уложите в стерилизованные банки, закройте полиэтиленовой крышкой. Храните в холодильнике. Добавляя заправку в еду, пробуйте ее прежде, чем солить.

Укроп, петрушку, сельде­рей, а также базилик, эстра­гон, чабер, майоран и другие пряные травы, которые ра­стут в разных районах нашей страны, можно заготовить на зиму, высушив, замари­новав, заморозив в моро­зильнике в виде брикетов. Зимой добавляйте пряности в супы и вторые блюда.

Оставьте комментарий