1 кг моркови, 1 кг помидор, 1 кг репчатого лука, 600 г болгарского перца, по 300 г зелени укропа и петрушки, 800 г соли
Натрите на терке морковь, мелко нарежьте помидоры, репчатый лук, болгарский перец, зелень укропа, петрушки, добавьте соль. Хорошо перемешав, уложите в стерилизованные банки, закройте полиэтиленовой крышкой. Храните в холодильнике. Добавляя заправку в еду, пробуйте ее прежде, чем солить.
Укроп, петрушку, сельдерей, а также базилик, эстрагон, чабер, майоран и другие пряные травы, которые растут в разных районах нашей страны, можно заготовить на зиму, высушив, замариновав, заморозив в морозильнике в виде брикетов. Зимой добавляйте пряности в супы и вторые блюда.