Овощи печеные


Если есть возможность, очищенные или лучше не очищенные, тщательно промытые корнеплоды можно приготовить пече­ными в духовке, предварительно очень тщательно завернув их в фольгу и уложив на решетку духовки.

Готовые овощи получаются более сочными и хранить их надо, предварительно полностью охла­див, не открывая пакет из фольги до момента ис­пользования овощей. В приготовленном таким об­разом пакете с очищенной запеченной свеклой, к примеру, образуется прекрасный густой сок, кото­рый можно использовать как для заправки сала­тов, так и для подкрашивания различных десертов или кремов.

Л. А. Лагутина «Кулинария для тех, кому всегда некогда», 1998 г

 

Оставьте комментарий