2 кабачка, 2 баклажана, 3 помидора, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 2 сладких болгарских перца, 2 зубчика чеснока, соль, перец, лавровый лист – по вкусу, 2 ст. ложки томат-пасты.
Нарезать подготовленные овощи кубиками:
Обжарить на растительном масле лук и морковь.
Добавить помидоры, сладкий перец. Тушить 10 минут.
Добавить баклажаны и кабачки, лавровый лист, посолить и поперчить. Тушить под крышкой на медленном огне.
За 5 минут до готовности положить томат-пасту и измельченный чеснок
