Отрубная мука, полученная после термической или СВЧ-обработки, кукурузно-отрубные палочки (до 50% отрубей) рекомендуются в пищу (супы, борщи, каши; по 1 ч. л. 2-3 раза в день) для улучшения работы желудочно-кишечного тракта при хронических запорах, синдроме раздраженной кишки, для выведения из организма токсических метаболитов, ядовитых и радиоактивных веществ, для лечения и профилактики атеросклероза, гипертонической болезни, дивертикулеза, геморроя, некоторых форм хронического запора.
На отрубном настое готовят борщи, национальные первые блюда на Украине, в Венгрии, Румынии, Молдавии, ряд напитков.
Противопоказания: нельзя применять изделия с отрубями при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Приготовление витаминного напитка: 200 г отрубей заливают 1 л кипящей воды и варят час. Процеживают, остатки отрубей отжимают и вновь процеживают. Для вкуса добавляют лимонный сок. Употребляют для приготовления борщей, супов, квасов: 5 г дрожжей, 25 г сахара на 0,5 л воды.
«Хлеб, соль, песни…», Е. С. Мирошникова