Отбивные с соусом «Зангара»


             Продукты: Около 2 кг свиных отбивных, 150 г смальца или растительного масла, 60 г муки, 200 г томатного соуса, 100 г су­хого белого вина, 50 г копченого или вареного языка, 50 г ветчины, 100 г грибов, 50 г сливочного масла, зелень петрушки, черный перец и соль по вкусу.

              Приготовление. Отбивные поперчить и посолить и обжарить на смальце. Грибы мелко нарезать, стушить в масле, а в конце добавить нарезанные соломкой язык и ветчину и перемешать несколько раз. В жи­ре из-под мяса обжарить муку, влить томат­ный соус и добавить все остальные продук­ты, включая грибы, язык и ветчину, разве­сти до нужной густоты бульоном и припра­вить по вкусу. Соус довести до кипения, вы­лить его на отбивные и доварить на сла­бом огне еще 15-20 минут.

 

Оставьте комментарий