600 г тыквы, 250 г чайной колбасы, 3 яйца, 80 г жира, 100 г муки, соль. Томатный соус.
Приготовление: очистить тыкву, вынуть косточки, натереть на крупной терке. Снять с колбасы оболочку и пропустить через мясорубку. Отделить белки от желтков. Растереть желтки с четвертью жира, положить тыкву, колбасу, просеянную муку, взбитые белки, посолить, размешать.
Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до начала красной зоны. Выпечь оладушки в оставшемся жире.
Подавать в горячем виде. Отдельно подать томатный соус.
«Цептер» № 3, 1997 г